Le Chef
Son histoire
Bercé par les virées au marché et l'odeur des bons plats de sa mère et de sa grand-mère, Thibaut Demelle a décidé d'intégrer l'école hôtelière de l'Amandier à Angoulème pour étudier sa passion : la cuisine. Porté par des professeurs passionnés, le chef a obtenu son baccalauréat professionnel et gagné quelques concours de cuisine. Il a par la suite obtenu une mention complémentaire en pâtisserie aux côtés du chef étoilé, Guillaume Veyssière, à Angoulème.
Puis il se forme et construit son expérience auprès de restaurants étoilés, jusqu'à devenir chef gourmet au sein des restaurants gastronomiques Club Med, notamment sur le grand voilier Club Med 2.
La suite...
Son amour pour ce métier, ces régions et ces produits de terroir, poussent Thibaut Demelle à vous faire découvrir une cuisine pleine d'histoire avec des produits bruts et remplis d'amour, en mettant à profit son savoir. Devenir chef au sein de son propre restaurant est une consécration pour lui et son savoir-faire. Travailler avec des passionnés, qui proposent des produits frais est un bonheur au quotidien.
Motivé par la passion, le partage, Thibaut Demelle tient à continuellement évoluer pour toujours être en accord avec les clients.
Vos sourires, votre fidélité et votre bienveillance sont un moteur pour le chef et son équipe.